Retete culinare de Craciun

 CARNE  DE PORC UMPLUTA CU  LEGUME

Ingrediente:1 kg de carne de porc fara os, 4 catei de usturoi, 3 cepe, 1 ou, 300g ciuperci, 1 morcov, 1 ardei gras, 1 lingura orez, 1 pahar vin alb,o cana apa, patrunjel verde, cimbru, cuisoare, sare, piper boabe si macinat, ulei.
Mod de preparare: se bate carnea de porc cu ciocanul de snitele pana devine subtire.Ciupercile se taie felii, 2 cepe si ardeiul se taie marunt, morcovul se da pe razatoare, dupa care se caleste ceapa cu ciupercile, se amesteca cu ardeiul tocat, morcovul ras, ou, verdeata, orez inmuiat, sare si piper dupa gust. Se intinde compozitia pe bucata de carne , se ruleaza, se leaga cu ata sau cu scobitori si se aseaza in tava unsa cu ulei.Ceapa ramasa se taie in jumatate se baga in ea  cate o cuisoara,se pune in tava alaturi de carne, usturoi taiat feliute, cana de apa, cimbru, sare si boabe de piper dupa gust. Se da la cuptor , dupa jumatate de ora se toarna si vinul si se lasa pana se rumeneste carnea. Se lasa la racit dupa care se taie felii.

MELCI DIN ALUAT CU BRANZA SI ARDEI


Ingrediente: 300g faina, 120g branza vaci, 2 oua, 4 linguri ulei, 4 linguri lapte, jumatate plic praf de copt - pentru aluat.
                    150g branza vaci, 4 linguri smantana, sare, frunze patrunjel, 50g masline, 1 ardei gras - pentru umplutura.
Mod de preparare pentru aluat: Se amesteca branza de vaci cu 1 ou, lapte, ulei, se adauga faina, praf de copt si se framanta bine. Pentru umputura: Se taie ardeiul si maslinele cubulete si se amesteca cu branza , 2 linguri smantana, sare, verdeata tocata. Se intinde aluatul intr-o foaie peste care se pune umplutura. Se bate spuma albusul oului ramas, se unge cu albus marginile foii si se ruleaza.Se apasa marginile ca sa nu se desfaca si se taie rulada felii de 2 cm grosime. Se aseaza melcisorii cu partea taiata in sus in tava unsa. Se amesteca galbenusul si smantana ramase, se toarna peste melcisori in tava si se da la cuptor 20 de minute.

 -